Sizler için her cuma Divriği'ye özel İÇ yapıyoruz. 

Bulgur ana malzemesi ile Domates, Yeşil Soğan, Maydanoz, Baharatlar ve İreyhan ile yuğurulup su katılan İÇ çok enteresan bir lezzettir.

Divriği'ye gelenler ilk yediklerinde çok garip karşılarlar. Ancak her ne hikmetse, tadını alanda Bağımlılık yapar ve İÇ yemeden yatılmaz hale gelir. tavsiye ediyoruz.

 

Divriği Alatlı Pilavı olarak anılan Pilav gerçekten Türkiye'nin hiç bir yerindekilere benzemez, farklıdır, özel bir lezzettir. 

Yapımı yaklaşık 1 gün sürer. Düğünlerde Kazanlarda yapılır. Kuzu eti haşlanır ve ayıklanır. Parçalar parmak büyüklüğünde ayrılır.

Tencere Bakır kalaylı olmalıdır. Soğan ince doğranır ve tereyağı ile tencerenin altına serilir. Nohutlar bir gün önceden haşlanmalı ve kabuklarından soyulup soğanın üstüne serilir. Çekilmemiş karabiber kimyon tuz eklenir. Sonra üzerine özel parmak Besni üzümü serilir.

Sultan Suyundan gelen Baldo pirinci yıkanıp süzülür ve üzümlerin üzerine serilir. Etin suyu süzülür ve eklenir. Kısık ateşte birkaç saat aheste aheste pişirilir. Birkaç saat dinlenmeye bıralılır.

Servis zamanı: Tencere, büyük bir tepsiye ters çevrilerek dağılmadan kaldırılır. İşte muhteşem Alatlı Divriği Pilavı. Afiyet Olsun...